Nedavno je objavljeno da je nordijska prehrana zdravija od mediteranske, što je profesora navelo da podijeli svoja razmišljanja o sličnostima i razlikama između ova dva načina ishrane i njihovom utjecaju na zdravlje. U Jutarnjem programu gastroenterolog prof. dr Vojislav Perišić govorio je o najzdravijim prehrambenim navikama i najčešćim greškama koje ljudi prave kada pokušavaju da smršaju ili poboljšaju ishranu.
“Masti otkrivaju značajnu razliku između ove dvije dijete. Dok mediteranska prehrana uključuje maslinovo ulje, nordijska dijeta se oslanja na ulje uljane repice. Iako oba ulja dijele sličan sastav lipida i sadrže najzdravije masti, razlikuju se isključivo po svojoj vrsti. Dijeta svakako uključuje visokokvalitetne masti bogate omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, koje igraju ključnu ulogu u održavanju krvožilnog sustava. Osim toga, važno je izbjegavati prekomjernu konzumaciju šećera“, naveo je doktor.
Napomenuo je da je ta razlika vidljiva i u izgledu pojedinaca koji generacijama slijede ovu dijetu.
“Uzmite u obzir pojedinca s Mediterana; on bi mogao biti krupan s uočljivim trbuhom, dok je Skandinavac obično mršav. Međutim, kada je riječ o stopi hipertenzije i srčanih udara, one su prilično uporedive. Nedavno su opsežna istraživanja sprovedena sprovedeno kako bi se utvrdilo da li višak kilograma doprinosi problemima kao što je ateroskleroza. Nalazi pokazuju da vrsta masti igra ulogu, ali sama gojaznost nije toliko značajna Čovek može da nosi dodatnih 10-15 kilograma bez ozbiljnih zdravstvenih problema“, objasnio je profesor Voja.
“Gastroenterolog Perišić savjetuje korištenje repičinog ulja najmanje pet-šest puta tjedno. Preporučuje ga zbog visokog kvaliteta i niže cijene u odnosu na maslinovo ulje. Iako je skuplje od suncokretovog ulja, nećete ga morati koristiti toliko, samo mala količina će biti dovoljna, da bi ta litra ulja trajala duže. Osim toga, to je zdravija opcija jer suncokretovo ulje nije dobro za vas.
Koju hranu konzumiraju ove osobe koja doprinosi njihovom odličnom zdravlju i koje se opcije smatraju najzdravijim?
„Razmotrite Grke i nordijsko stanovništvo. Obje grupe konzumiraju ribu tri puta sedmično. Oni također uključuju cjelovite žitarice i zobene pahuljice u svoju ishranu, zajedno sa mlijekom s niskim udjelom masti. Povrće igra značajnu ulogu u obje kuhinje! Različitih njih, uključujući salate, zelena salata, rikola, radič, rotkvice i mladi luk, konzumiraju se prije dnevnog ‘doručak.’ Uključili smo i vlakna i masne kiseline, koje pružaju zaštitne prednosti za tijelo”, naveo je on.
Šta je zapravo nordijska dijeta?
Ključni aspekt ove dijete je njena nerestriktivna priroda; nema potrebe za brojanjem kalorija, a možete uživati bez ograničenja. Ako želite, možete zadržati ovaj obrazac ishrane cijeli život. Osnovu ishrane čine povrće, sezonski proizvodi, nemasni proteini, složeni ugljeni hidrati i zdrave masti.
Važno je konzumirati što više zdrave i organske hrane, izbjegavati prerađene namirnice sa aditivima i kuhati obroke kod kuće.
Šta podrazumeva mediteranska dijeta?
Ovaj plan ishrane zasnovan je na klasičnim prehrambenim navikama ljudi iz mediteranskih nacija poput Grčke, Italije, Francuske i Španije.
Voće i povrće, riba i plodovi mora, mahunarke, žitarice i vino su primarne komponente mediteranske prehrane! Brojne studije su pokazale da uključivanje ove hranljive i zdrave hrane omogućava postepeni gubitak težine.
