Mljeveno meso se može upotrijebiti na mnoge načine. Od njega pravimo ćevape, ćufte, burek i mnogu drugu nama omiljenu hranu. Danas otkrivamo koji sastojak može učiniti vaša jela boljima.
- Skriveni sastojak koji pojačava okus i vlažnost jela poput punjenih paprika i mesnih okruglica. U Srbiji, iako postoji mnogo recepata za mljeveno meso, najomiljeniji su pljeskavice, ćevapi, mesne okruglice i punjene šnicle.
Iako su ova jela jednostavna za pripremu, postoje posebni savjeti koji mogu poboljšati njihov okus. Volite li ćevape ili punjene odreske, postoji jedan bitan sastojak koji biste trebali unijeti u svoj recept. Ovu su tajnu otkrile iskusne domaćice, iako bi kuhari početnici mogli posumnjati u njezinu učinkovitost kad otkriju što ona podrazumijeva.
Kako bi vaše mesne okruglice ili punjeni odresci ostali sočni i ukusni, dodavanje šećera je ključno. Iako se u početku može činiti čudnim, isprobavanje bi moglo biti korisno; šećer pomaže uravnotežiti okuse u obrocima i može biti osobito koristan kada su mesne okruglice ili punjeni odresci preslani ili ljuti. Mljeveno meso je svestrano i može se koristiti u raznim jelima. Najčešće se koristi za pripremu ćevapa, ćufti, bureka i brojnih drugih popularnih jela.
- Štoviše, dodavanje šećera doprinosi hrskavijoj kori. Važno je izbjegavati prekomjerne količine; dovoljna je samo jedna ravna žličica za svaki kilogram mljevenog mesa. Taste Matters sugerira da dodavanje male količine kipuće vode također može poboljšati okus.
DODATNI TEKST
Jednostavno rješenje za tipične ljetne prehrambene probleme lako je dostupno. Može biti prilično obeshrabrujuće razmišljati o uživanju u siru ili trapistu dok se spremate za doručak ili večeru, samo da otkrijete pljesnivi sir koji se skriva u hladnjaku.
Srećom, lijek je jednostavan; sve što je potrebno je papirnati ručnik zajedno s izopropilnim alkoholom ili bijelim octom. Kako biste zadržali svježinu sira nekoliko tjedana, uzmite papirnati ručnik, dobro ga natopite bijelim octom i umotajte u njega kriške sira. Miris octa je bitan jer se ne zadržava na siru i učinkovito sprječava razvoj bakterija na njegovoj površini.
Osim toga, ocat pomaže u održavanju sira vlažnim, što pomaže zadržati njegovu aromu i okus. Kako biste spriječili isušivanje, preporučljivo je koristiti vlažne krpe. Ova metoda može biti posebno učinkovita za čuvanje mekih sireva kao što su brie, mozzarella ili camembert. Zatim uzmite ručnik namočen u ocat i omotajte ga oko sira. Zamotani sir stavite u plastičnu posudu ili ziplock vrećicu, a zatim ga čuvajte u hladnjaku.
- Dobro je s vremena na vrijeme provjeriti ručnik; ako se čini suhim, zamijenite ga svježim koji je također bio namočen. Oni koji koriste ovu metodu tvrde da ona učinkovito održava svježinu sira. Koja svojstva octa doprinose očuvanju sira?
Miris octa igra važnu ulogu jer se ne zadržava na siru i uspješno sprječava razvoj bakterija na njegovoj vanjštini. Osim toga, sastav alkoholnog octa je ključan; ima više razine octene kiseline, što se pokazalo vrlo učinkovitim protiv mikroba i gljivica. Osim toga, ocat pomaže u održavanju vlažnosti sira, čime se čuva njegova aroma i okus.
Kako biste spriječili isušivanje, preporučljivo je koristiti vlažne krpe. Koje su vrste sira prikladne za metodu s octom? Tvrdi sirevi kao što su cheddar, trapist, pecorino i druge opcije s niskim sadržajem vlage idealne su za tehniku mokrih ručnika. Kao što navodi Allrecipes.com, ova metoda skladištenja može biti korisna za polutvrde sireve kao što su Gouda i Provolone.
- Ipak, što je sir mekši, to se ova tehnika može pokazati štetnijom. Iako ocat može pomoći u očuvanju mekih sireva kao što su mozzarella, brie ili camembert, on znatno mijenja njihov okus i konzistenciju.
