Kiseli kupus je omiljena namirnica na našim prostorima i mnogi je prave kao zimnicu u svojim domovima. Međutim, klimatske promjene i drugi faktori čine da se danas kiseli kupus lakše kvari nego prije. Danas vam otkrivamo jedan trik.
Dolazak jeseni signalizira domaćicama da počnu spremati zimsku odjeću. Bez sumnje, kiseli kupus je nezaobilazna namirnica koja će krasiti zimske stolove. Brojne domaćice posjeduju svoje jedinstvene recepte za ovo jelo, au nastavku donosimo praktičnu metodu koja će vam omogućiti da u kiselom kupusu uživate sve do proljeća.
Tijekom povijesti ljudi su osmislili različite metode i tehnike za čuvanje hrane kako bi zajamčili pristup hrani u razdobljima kada je određene hrane malo, osobito zimi. Ova sezona obično donosi ograničen izbor voća i povrća, tjerajući pojedince da traže rješenja koja im omogućuju održavanje hranjive prehrane.
Posljedično, ljudi su pronašli načine za stvaranje zimnice, poput kiseljenja povrća i pripreme voćnih kompota, koji su im nudili prehranu tijekom hladnijih mjeseci. Zbog toga je kiseli kupus na našim prostorima postao popularan tijekom zime, jer ga mnogi doživljavaju kao izuzetno jelo bogato vrijednim vitaminima.
- Bez obzira na to, općenito se shvaća da je kupus sklon ispuštati neugodan miris i počinje truliti kako se približava proljeće, što nas navodi da ga nakon zime bacimo kako bismo se riješili neugodnog mirisa.
Da se kupus pokvario možemo vidjeti kad otvorimo bačvu za kiseli kupus i uočimo tanak sloj pjene u vodi oko kupusa. Stručnjaci s velikim iskustvom u pripremi kiselog kupusa smatraju da je ubacivanje pet do deset grama grožđa najbolja metoda za sprječavanje kvarenja. Uz to, sada nudimo još jedan koristan savjet za održavanje kupusa svježim i jestivim do ljeta. Za početak procijenite preostalu količinu kupusa.
Zatim nabavite svježu bačvu i napunite je vodom, pazeći da se četiri posto vode sastoji od soli. Na primjer, ako potrošite deset litara vode, trebali biste unijeti četiri stotine grama soli. Nakon toga stavite kupus u slanu vodu, pazeći da razina vode nadmašuje kupus, potpuno ga potopite kako biste produžili njegovu trajnost.
DODATNI TEKST
Želudac je bitan za tijelo, do te mjere da se u nekim slavenskim jezicima naziva “životom”. Unatoč tome, može biti osjetljiv na probleme poput osjetljivosti na kiselinu, trovanja i raznih drugih komplikacija, zbog čega je važno obratiti pozornost na izbor hrane.
- Danas predstavljamo hranu koja bi se mogla pokazati korisnom. H. pylori je vrsta bakterije za koju je poznato da uzrokuje gastrointestinalne probleme, uključujući gastritis i čir na želucu, a povezana je s povećanim rizikom od raka želuca.
Zaraza ovom bakterijom može rezultirati oštećenjem tkiva želuca i crijeva, što dovodi do prekomjerne proizvodnje želučane kiseline. Obično se savjetuje kura antibiotika u trajanju od dva tjedna i za liječenje i za prevenciju infekcija H. pylori, dok se liječenje čira može produljiti i dulje od dva mjeseca.
Kako bi se postigli optimalni rezultati liječenja, ključno je da se pacijenti strogo pridržavaju cjelokupnog plana liječenja, čak i ako se počnu osjećati bolje, sve dok ne dobiju odobrenje od svog liječnika. U kontekstu H. pylori, modificiranje vlastite prehrane može poboljšati medicinske tretmane i dati povoljne rezultate.
Znanstvena istraživanja su pokazala da uvrštavanje 70 grama brokule u dnevnu prehranu može dovesti do značajnog smanjenja razine Helicobacter pylori, otprilike za 40%. Pozitivan učinak povezan sa sulforafanom, spojem koji je poznat po svojim antibakterijskim svojstvima, posebno protiv H. pylori, vrijedan je spomena. Preporučljivo je pridržavati se ove prehrambene strategije najmanje dva mjeseca.
- Uz to, snažno se potiče uključivanje zdravih navika uz unos brokule. Redovita konzumacija brokule može pomoći pojedincima u upravljanju simptomima povezanima s infekcijama H. pylori i smanjiti rizik od ozbiljnih komplikacija poput čira i raka želuca.
Postizanje toga uključuje održavanje dobre higijenske prakse, kao što je pranje ruku prije jela, povećanje konzumacije hrane bogate vlaknima kao što su cjelovite žitarice, voće i povrće i smanjenje iritansa na želudac, što uključuje začinjenu hranu, kofein i alkohol.
