Suhe smokve i kačamak: Zdravstvene prednosti i ograničenja u ishrani
Voće i povrće su temelj svake uravnotežene prehrane. Njihov bogat nutritivni sastav čini ih neizostavnim dijelom jelovnika za očuvanje zdravlja. Međutim, iako većina prirodnih namirnica ima brojne prednosti, postoje izuzeci kada određene skupine ljudi trebaju biti oprezne – posebno kada je riječ o sušenim smokvama.
Suhe smokve: Vrijedan izvor energije, ali ne za svakoga
Suhe smokve su idealna užina u zimskom periodu i tokom posta jer tijelu pružaju obilje energije zahvaljujući visokom sadržaju prirodnih šećera i kalorija. Osim toga, bogate su vitaminima B kompleksa i kalcijem, što ih čini korisnima za jačanje kostiju i prevenciju osteoporoze.
Međutim, njihova visoka koncentracija šećera i kalorija može biti problematična za određene pojedince. Osobe koje boluju od dijabetesa, bilo tipa 1 ili tipa 2, trebaju ih konzumirati s velikim oprezom – ili ih u potpunosti izbjegavati. Sušenjem smokava voda isparava, a glukoza se koncentrira, čime se povećava glikemijski indeks ovog voća. Prema web stranici Pobedi diabetes.org, suhe smokve mogu izazvati nagle skokove šećera u krvi, što može pogoršati stanje oboljelih.
Još jedan potencijalni problem krije se u načinu njihove prerade. Sumporni dioksid i sulfiti, koji se često koriste kako bi produžili rok trajanja suhih smokava, mogu izazvati alergijske reakcije – osobito kod osoba koje pate od astme ili imaju osjetljiv respiratorni sistem.
Kačamak: Skromno jelo s moćnim zdravstvenim učinkom
S druge strane, kačamak, poznat i kao palenta, nekada je bio simbol siromaštva, a danas je sve češće viđen kao “zdrava i egzotična alternativa” u ishrani. Ova jednostavna namirnica od kukuruznog brašna ne sadrži gluten, zbog čega je idealna za osobe koje boluju od celijakije, Crohnove bolesti ili upalnih bolesti crijeva.
Kukuruzno brašno sadrži:
-
vitamine A, E i B kompleksa,
-
minerale poput magnezija, kalija, selena i fosfora,
-
te obilje biljnih vlakana i složenih ugljikohidrata.
Vlakna pomažu u održavanju redovne probave, sprečavaju zatvor i doprinose zdravlju crijeva. Osim toga, ugljikohidrati u kačamaku se polako razgrađuju, pružajući dugotrajan osjećaj sitosti i stabilan nivo energije.
Zdravstvene koristi koje sežu dalje od probave
Kačamak se preporučuje:
-
osobama s visokim kolesterolom, jer doprinosi čišćenju krvnih sudova,
-
djeci i dojenčadi, jer podržava zdrav razvoj crijevne flore i jača imunitet,
-
sportašima i aktivnim pojedincima, jer osigurava stabilnu energiju.
Posebnu vrijednost ima i prisutnost karotenoida u kukuruzu, koji u kombinaciji s biljnim mastima potiču rad crijeva i podržavaju zdravlje srca.
Zaključak: Umjerenost, svijest i prilagođena prehrana
Iako i suhe smokve i kačamak imaju svoje mjesto u zdravoj prehrani, važno je znati kome i kada ih preporučiti. Dok su smokve odličan saveznik u borbi protiv umora i za jačanje kostiju, one nisu pogodne za dijabetičare ili osobe sklone alergijama na sumporne spojeve. S druge strane, kačamak je svestrana i blagotvorna hrana, pogodna za gotovo sve – uključujući i one s osjetljivim probavnim sistemom.
Uravnotežena prehrana ne znači izbjegavati određene namirnice u potpunosti, već razumjeti kada, kako i za koga su one korisne. Pravilnim izborom, čak i najskromnije jelo može postati saveznik zdravlja.
